Titre du blog : Snack'Ebab Express.com
Auteur : snackebabexpress
Date de création : 25-02-2019
Auteur : snackebabexpress
Date de création : 25-02-2019
posté le 07-03-2019 à 10:42:28
La panisse, la socca, la kalentica, la calentita...C'est kwa ça !
La calentica, appelée souvent karantika, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan.
Il existe deux versions de la calentica : une version simple qui contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel et une autre version plus élaborée qui contient des œufs.
Par vocation, il s'agit donc un plat simple et bon marché.
La calentica se consommait avec du sel et du poivre et parfois du cumin, qui fait particulièrement ressortir le goût de
la farine de pois chiches.
La calentica est originaire de la ville d'Oran.
Ce plat de la restauration rapide est le plus vendu, en particulier en raison de son prix très économique.
Commentaires
Merci, je vous recommande les livres de Françoise Azoulay